健康!高顏值!翡翠白玉太極羹 (Spinach Tofu & Egg Soup)

翡翠白玉太極羹 (Spinach Tofu & Egg Soup)
翡翠白玉太極羹 (Spinach Tofu & Egg Soup)
Yields1 Serving
白玉羹:
 100 g 嫩豆腐
 1個 雞蛋
 30 g 水 (勾芡用)
 10 g 玉米澱粉
 1 g
 1 g 白糖
 1 g 白胡椒粉
 300 g 清水
翡翠羹:
 60 g 菠菜 60g
 30 g 水 (勾芡用)
 10 g 玉米澱粉
 1 g
 1 g 白糖
 1 g 白胡椒粉
 300 g 清水
1

菠菜切成小段。

翡翠白玉太極羹-Spinach-Tofu-Egg-Soup-1

2

將玉米澱粉和水按1:3的比例混合均勻,準備2份。

翡翠白玉太極羹-Spinach-Tofu-Egg-Soup-2

3

鍋中水沸騰後,放入菠菜,加入鹽、白糖、胡椒粉調味,攪拌均勻,等湯煮滾,邊攪拌邊倒入玉米澱粉水,煮至湯汁濃稠,盛出備用。

翡翠白玉太極羹-Spinach-Tofu-Egg-Soup-3

4

鍋中水煮至沸騰,然放入已切成小粒的豆腐,加入鹽、白糖、胡椒粉調味,攪拌均勻,等湯煮滾,邊攪拌邊倒入玉米澱粉水,煮至湯汁濃稠,邊攪拌邊倒入蛋液,快速攪拌,盛出備用。

翡翠白玉太極羹-Spinach-Tofu-Egg-Soup-4

5

在大湯碗中同時倒入綠色和白色的湯汁,快到倒碗口時往兩邊拉,會形成一個太極樣式。

翡翠白玉太極羹-Spinach-Tofu-Egg-Soup-5

6

然後分別在湯的兩側倒入不同顏色的湯汁,形成一個圓點就完成啦。

翡翠白玉太極羹-Spinach-Tofu-Egg-Soup-6

Ingredients

白玉羹:
 100 g 嫩豆腐
 1個 雞蛋
 30 g 水 (勾芡用)
 10 g 玉米澱粉
 1 g
 1 g 白糖
 1 g 白胡椒粉
 300 g 清水
翡翠羹:
 60 g 菠菜 60g
 30 g 水 (勾芡用)
 10 g 玉米澱粉
 1 g
 1 g 白糖
 1 g 白胡椒粉
 300 g 清水

Directions

1

菠菜切成小段。

翡翠白玉太極羹-Spinach-Tofu-Egg-Soup-1

2

將玉米澱粉和水按1:3的比例混合均勻,準備2份。

翡翠白玉太極羹-Spinach-Tofu-Egg-Soup-2

3

鍋中水沸騰後,放入菠菜,加入鹽、白糖、胡椒粉調味,攪拌均勻,等湯煮滾,邊攪拌邊倒入玉米澱粉水,煮至湯汁濃稠,盛出備用。

翡翠白玉太極羹-Spinach-Tofu-Egg-Soup-3

4

鍋中水煮至沸騰,然放入已切成小粒的豆腐,加入鹽、白糖、胡椒粉調味,攪拌均勻,等湯煮滾,邊攪拌邊倒入玉米澱粉水,煮至湯汁濃稠,邊攪拌邊倒入蛋液,快速攪拌,盛出備用。

翡翠白玉太極羹-Spinach-Tofu-Egg-Soup-4

5

在大湯碗中同時倒入綠色和白色的湯汁,快到倒碗口時往兩邊拉,會形成一個太極樣式。

翡翠白玉太極羹-Spinach-Tofu-Egg-Soup-5

6

然後分別在湯的兩側倒入不同顏色的湯汁,形成一個圓點就完成啦。

翡翠白玉太極羹-Spinach-Tofu-Egg-Soup-6

健康!高顏值!翡翠白玉太極羹 (Spinach Tofu & Egg Soup)