Print Options:

三色蛋

Yields1 Serving

三色蛋

 雞蛋 4個
 鹹蛋 2個
 皮蛋 2個
 10 ml 米酒
 30 ml 香醋
1

把皮蛋和鹹蛋煮熟,去殼,切成塊狀;

三色蛋 5

2

把生雞蛋打散,加少許米酒,增香去腥;

三色蛋 3

3

找一個容器,用錫紙包裹,便於脫模;

三色蛋 2

4

在容器底層先鋪鹹蛋,再放皮蛋,最後加蛋白,蒸製5分鐘;

三色蛋 4

5

最後淋蛋黃,繼續蒸製十分鐘,取出,放涼,切塊,即可食用。

三色蛋 1