雀巢咖啡的老闆都為之意外!新加坡招牌美食 – 咖啡排骨 Coffee Pork Ribs

雀巢咖啡的老闆都為之意外!新加坡招牌美食 - 咖啡排骨 Coffee Pork Ribs
雀巢咖啡的老闆都為之意外!新加坡招牌美食 - 咖啡排骨 Coffee Pork Ribs
Yields1 Serving
 800克 排骨
排骨醃料:
 1個 雞蛋
 2 tbsp 蠔油
 ¾ tbsp
 ¾ tbsp 蘇打粉
 1 tbsp 煉奶(煉乳)
 2 tbsp 粘米粉
 1 tbsp 玉米粉
 2 tbsp 麻油
咖啡醬汁:
 4 tbsp
 3 tbsp 老抽
 2 tbsp 喼汁 (Worcestershire sauce)
 4-5瓣 大蒜
 2 tbsp 速溶黑咖啡粉
 3 tbsp
裝飾:
 熟白芝麻 適量
 蔥花 適量
1

除去排骨的筋膜,然後切成小塊。

雀巢咖啡的老闆都為之意外!新加坡招牌美食-—-咖啡排骨-Coffee-Pork-Ribs-1

2

將醃料的材料攪拌均勻後倒入排骨中,靜置醃製一小時。

雀巢咖啡的老闆都為之意外!新加坡招牌美食-—-咖啡排骨-Coffee-Pork-Ribs-2

3

鍋中倒入適量油並加熱作炸排骨之用。用筷子測試油溫,冒出氣泡即代表油溫適合。

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4

以中火炸排骨,偶爾翻動排骨,當炸至金黃色時即可撈起。

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5

將大蒜切碎,並與醬汁中的所有材料混合,調成咖啡醬汁。

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6

在鍋中加入調好的咖啡醬汁,加熱並用鍋鏟不斷攪拌直至醬料香味出來和變濃稠。

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7

然放入排骨,小火翻炒均勻至完全包裹上醬汁。

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8

慢火煮至收汁後,就可以上碟。

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9

最後撒入炒過的白芝麻和蔥花作裝飾,完成!

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Ingredients

 800克 排骨
排骨醃料:
 1個 雞蛋
 2 tbsp 蠔油
 ¾ tbsp
 ¾ tbsp 蘇打粉
 1 tbsp 煉奶(煉乳)
 2 tbsp 粘米粉
 1 tbsp 玉米粉
 2 tbsp 麻油
咖啡醬汁:
 4 tbsp
 3 tbsp 老抽
 2 tbsp 喼汁 (Worcestershire sauce)
 4-5瓣 大蒜
 2 tbsp 速溶黑咖啡粉
 3 tbsp
裝飾:
 熟白芝麻 適量
 蔥花 適量

Directions

1

除去排骨的筋膜,然後切成小塊。

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2

將醃料的材料攪拌均勻後倒入排骨中,靜置醃製一小時。

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3

鍋中倒入適量油並加熱作炸排骨之用。用筷子測試油溫,冒出氣泡即代表油溫適合。

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4

以中火炸排骨,偶爾翻動排骨,當炸至金黃色時即可撈起。

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5

將大蒜切碎,並與醬汁中的所有材料混合,調成咖啡醬汁。

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6

在鍋中加入調好的咖啡醬汁,加熱並用鍋鏟不斷攪拌直至醬料香味出來和變濃稠。

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7

然放入排骨,小火翻炒均勻至完全包裹上醬汁。

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8

慢火煮至收汁後,就可以上碟。

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9

最後撒入炒過的白芝麻和蔥花作裝飾,完成!

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