酥炸豬扒配年糕

酥炸豬扒配年糕
酥炸豬扒配年糕
Yields1 Serving
主配料
 帶骨豬扒 3塊
 年糕 6片
醃料
 薑片 3片
 蔥段 適量
 2 g 白胡椒粉
 2 g
 5 ml 生抽
 5 g 生粉
麵糊
 100 g 麵粉
 2 g 泡打粉
 2 g
 雞蛋 1個
 生粉 適量
 水 適量
醬汁
 250 ml
 25 g 甜麵醬
 15 ml 生抽
 5 ml 老抽
 糖 適量
 水生粉 適量
1

帶骨豬扒拍鬆斷筋,加鹽、蔥、姜抓勻到有點黏黏的,然後加入白胡椒粉、糖、生抽、料酒和生粉拌勻,送到冰箱冷藏擺上15分鐘

排骨年糕 3

2

麵粉、生粉、鹽、泡打粉、雞蛋、水調勻成麵糊;

排骨年糕 1

3

油鍋燒熱,調中火,帶骨豬扒上漿,入鍋炸至金黃,撈出瀝油;

排骨年糕 2

4

甜麵醬、生抽、老抽、糖、水調勻燒開,勾個芡,稍微冷卻一下成醬汁;

排骨年糕 4

5

年糕擺在盤底,淋上醬汁,鋪上帶骨豬扒,再點辣醬油即可。

排骨年糕 5

Ingredients

主配料
 帶骨豬扒 3塊
 年糕 6片
醃料
 薑片 3片
 蔥段 適量
 2 g 白胡椒粉
 2 g
 5 ml 生抽
 5 g 生粉
麵糊
 100 g 麵粉
 2 g 泡打粉
 2 g
 雞蛋 1個
 生粉 適量
 水 適量
醬汁
 250 ml
 25 g 甜麵醬
 15 ml 生抽
 5 ml 老抽
 糖 適量
 水生粉 適量

Directions

1

帶骨豬扒拍鬆斷筋,加鹽、蔥、姜抓勻到有點黏黏的,然後加入白胡椒粉、糖、生抽、料酒和生粉拌勻,送到冰箱冷藏擺上15分鐘

排骨年糕 3

2

麵粉、生粉、鹽、泡打粉、雞蛋、水調勻成麵糊;

排骨年糕 1

3

油鍋燒熱,調中火,帶骨豬扒上漿,入鍋炸至金黃,撈出瀝油;

排骨年糕 2

4

甜麵醬、生抽、老抽、糖、水調勻燒開,勾個芡,稍微冷卻一下成醬汁;

排骨年糕 4

5

年糕擺在盤底,淋上醬汁,鋪上帶骨豬扒,再點辣醬油即可。

排骨年糕 5

酥炸豬扒配年糕