豆角釀肉

豆角釀肉
豆角釀肉
Yields1 Serving
 250 g 豆角
 200 g 免治豬肉
 20 ml 生抽
 3 g 耗油
 2 g 白糖
 薑蓉 適量
 鹽 少許
 蒜蓉 適量
 小米椒 適量
 生粉 適量
1

免治豬肉中加蔥薑水去腥,加薑蓉、菜油、鹽、生粉、生抽、白糖攪拌到有粘性,冷藏3小時;

編豆角釀肉 1

2

豆角洗淨,摘掉頭尾,放入滾水中汆燙20~30秒,撈出放入冰水;

編豆角釀肉 4

3

豆角打一個小環,按住一頭,另一邊來回纏繞在環上,像編花環一樣編成一個圈,然後在兩面都篩上適量生粉,填入免治豬肉,輕輕按壓固定;

編豆角釀肉 5

4

生抽、蠔油、白糖、蒜蓉、小米椒圈、清水調成料汁;

編豆角釀肉 3

5

平底鍋熱油,下編豆角釀肉,一面煎香後再煎另一面,加入料汁,開大火收汁即可。

編豆角釀肉 2

Ingredients

 250 g 豆角
 200 g 免治豬肉
 20 ml 生抽
 3 g 耗油
 2 g 白糖
 薑蓉 適量
 鹽 少許
 蒜蓉 適量
 小米椒 適量
 生粉 適量

Directions

1

免治豬肉中加蔥薑水去腥,加薑蓉、菜油、鹽、生粉、生抽、白糖攪拌到有粘性,冷藏3小時;

編豆角釀肉 1

2

豆角洗淨,摘掉頭尾,放入滾水中汆燙20~30秒,撈出放入冰水;

編豆角釀肉 4

3

豆角打一個小環,按住一頭,另一邊來回纏繞在環上,像編花環一樣編成一個圈,然後在兩面都篩上適量生粉,填入免治豬肉,輕輕按壓固定;

編豆角釀肉 5

4

生抽、蠔油、白糖、蒜蓉、小米椒圈、清水調成料汁;

編豆角釀肉 3

5

平底鍋熱油,下編豆角釀肉,一面煎香後再煎另一面,加入料汁,開大火收汁即可。

編豆角釀肉 2

豆角釀肉