芒果醬：
180 g 芒果
10 g 檸檬汁
60 g 細砂糖
芒果牛奶布丁：
70 g 牛奶
70 g 淡奶油
15 g 細砂糖
2 g 香草精
3 g 吉利丁片
70 g 芒果丁
慕斯蛋糕：
200 g 奶油奶酪
40 g 濃稠酸奶
2 g 香草精
5 g 檸檬汁
140 g 芒果醬
4 g 吉利丁片
120 g 淡奶油
海綿蛋糕 2片
1
芒果醬的所有原料混合打勻。
2
小火熬到濃稠，放涼備用。
3
吉利丁片放入冷水中泡軟。
4
牛奶、淡奶油、細砂糖、香草精混合加熱至邊緣微微沸騰。將泡軟的吉利丁片放入拌至融化。
5
過篩後稍微冷卻。
6
倒入芒果丁拌勻。倒入直徑12cm的慕斯圈或者模具中冷藏2小時。如果用慕斯圈需要用保鮮膜把底子包住。
7
凝固好的樣子。
8
奶油隔溫水軟化打勻。
9
倒入酸奶、香草精、檸檬汁拌勻。
10
再加入芒果醬拌勻。
11
吉利丁片泡軟後，將水倒掉，隔熱水融化後倒入芒果奶酪糊中拌勻。
12
淡奶油打至約5分發。
13
與芒果奶酪糊翻拌均勻。
14
慕斯糊完成。
15
取一片海綿蛋糕片鋪底；倒入一些慕斯糊，放上芒果牛奶布丁。
16
抹少許芒果醬。
17
再舖一片12cm的蛋糕。
18
將剩餘慕斯糊倒入，震幾下震出大氣泡。
19
表面擠一些芒果醬。
20
用細竹籤隨意划拉幾下。表面蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時或過夜更好。
21
用吹風機吹慕斯圈，輕鬆脫模。碾碎一些凍乾芒果，圍一圈撒上做裝飾。
Ingredients
芒果醬：
180 g 芒果
10 g 檸檬汁
60 g 細砂糖
芒果牛奶布丁：
70 g 牛奶
70 g 淡奶油
15 g 細砂糖
2 g 香草精
3 g 吉利丁片
70 g 芒果丁
慕斯蛋糕：
200 g 奶油奶酪
40 g 濃稠酸奶
2 g 香草精
5 g 檸檬汁
140 g 芒果醬
4 g 吉利丁片
120 g 淡奶油
海綿蛋糕 2片
Directions
1
芒果醬的所有原料混合打勻。
2
小火熬到濃稠，放涼備用。
3
吉利丁片放入冷水中泡軟。
4
牛奶、淡奶油、細砂糖、香草精混合加熱至邊緣微微沸騰。將泡軟的吉利丁片放入拌至融化。
5
過篩後稍微冷卻。
6
倒入芒果丁拌勻。倒入直徑12cm的慕斯圈或者模具中冷藏2小時。如果用慕斯圈需要用保鮮膜把底子包住。
7
凝固好的樣子。
8
奶油隔溫水軟化打勻。
9
倒入酸奶、香草精、檸檬汁拌勻。
10
再加入芒果醬拌勻。
11
吉利丁片泡軟後，將水倒掉，隔熱水融化後倒入芒果奶酪糊中拌勻。
12
淡奶油打至約5分發。
13
與芒果奶酪糊翻拌均勻。
14
慕斯糊完成。
15
取一片海綿蛋糕片鋪底；倒入一些慕斯糊，放上芒果牛奶布丁。
16
抹少許芒果醬。
17
再舖一片12cm的蛋糕。
18
將剩餘慕斯糊倒入，震幾下震出大氣泡。
19
表面擠一些芒果醬。
20
用細竹籤隨意划拉幾下。表面蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時或過夜更好。
21
用吹風機吹慕斯圈，輕鬆脫模。碾碎一些凍乾芒果，圍一圈撒上做裝飾。