白貝蒸蛋

白貝蒸蛋
白貝蒸蛋
Yields1 Serving
 125 g 白貝
 雞蛋 1個
 60 g 涼滾水
 2 g 生抽
 2 g 花生油
 香蔥 1根
 4 g 食鹽
 1 g 黃酒
1

深鍋裡倒入可以沒過白貝的清水量、少許烹飪黃酒,大火燒開。

白貝蒸蛋

2

食材準備,新鮮白貝、雞蛋、香蔥,分別清洗乾淨,白貝可以刷刷殼面。

白貝蒸蛋

3

水滾,把白貝倒進去煮至貝殼稍微張開,撈出來用清水一個個沖洗乾淨,瀝乾水分。

白貝蒸蛋

4

雞蛋磕開倒入量杯裡,手指捏一點食鹽加進去,把雞蛋攪打成蛋液,加入等量涼滾水,繼續攪打均勻。

白貝蒸蛋

5

蛋液過濾一遍,倒入陶瓷碗裡,如果有泡沫,用勺子舀掉。

白貝蒸蛋

6

然後往蛋液裡擺上白貝。

白貝蒸蛋

7

把食物放入蒸氣爐裡,蒸20分鐘。

白貝蒸蛋

8

蒸好的白貝蒸蛋,把表面多餘水分舀掉,面上倒入生抽、花生油,撒上蔥花,開吃。

白貝蒸蛋

Ingredients

 125 g 白貝
 雞蛋 1個
 60 g 涼滾水
 2 g 生抽
 2 g 花生油
 香蔥 1根
 4 g 食鹽
 1 g 黃酒

Directions

1

深鍋裡倒入可以沒過白貝的清水量、少許烹飪黃酒,大火燒開。

白貝蒸蛋

2

食材準備,新鮮白貝、雞蛋、香蔥,分別清洗乾淨,白貝可以刷刷殼面。

白貝蒸蛋

3

水滾,把白貝倒進去煮至貝殼稍微張開,撈出來用清水一個個沖洗乾淨,瀝乾水分。

白貝蒸蛋

4

雞蛋磕開倒入量杯裡,手指捏一點食鹽加進去,把雞蛋攪打成蛋液,加入等量涼滾水,繼續攪打均勻。

白貝蒸蛋

5

蛋液過濾一遍,倒入陶瓷碗裡,如果有泡沫,用勺子舀掉。

白貝蒸蛋

6

然後往蛋液裡擺上白貝。

白貝蒸蛋

7

把食物放入蒸氣爐裡,蒸20分鐘。

白貝蒸蛋

8

蒸好的白貝蒸蛋,把表面多餘水分舀掉,面上倒入生抽、花生油,撒上蔥花,開吃。

白貝蒸蛋

白貝蒸蛋