500 g 麵粉
250 ml 淨水
雞蛋 1個
800 g 羊羔肉
150 g 洋蔥
花椒水 適量
5 g 孜然粉
2 g 胡椒粉
1
在麵粉中間開窩，分次加入淨水，打入一顆雞蛋，揉成光滑的麵團，蓋上濕布，醒發鬆弛；
2
做餡：把肥瘦相間的羊羔肉切成玉米粒大小，洋蔥同樣切丁，肉餡要用花椒水打實，加鹽、孜然粉、胡椒粉、食用油調味，稍微拌勻，再混合洋蔥充分攪拌入味；
3
醒好的麵團揉成長條，分成等大的劑子，擀薄，放入餡料，四邊對折，在上面刷上一層蛋液，撒少許白芝麻，烤箱預熱到220度，烤20分鐘，皮脆肉嫩的新疆烤包子就好了。
Ingredients
500 g 麵粉
250 ml 淨水
雞蛋 1個
800 g 羊羔肉
150 g 洋蔥
花椒水 適量
5 g 孜然粉
2 g 胡椒粉
Directions
1
在麵粉中間開窩，分次加入淨水，打入一顆雞蛋，揉成光滑的麵團，蓋上濕布，醒發鬆弛；
2
做餡：把肥瘦相間的羊羔肉切成玉米粒大小，洋蔥同樣切丁，肉餡要用花椒水打實，加鹽、孜然粉、胡椒粉、食用油調味，稍微拌勻，再混合洋蔥充分攪拌入味；
3
醒好的麵團揉成長條，分成等大的劑子，擀薄，放入餡料，四邊對折，在上面刷上一層蛋液，撒少許白芝麻，烤箱預熱到220度，烤20分鐘，皮脆肉嫩的新疆烤包子就好了。