懶人版平底鍋做可可味年輪蛋糕,簡單免烤箱!

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Yields1 Serving
 100 g 低筋麵粉
 10 g 可可粉
 1 g 泡打粉
 25 g 玉米油
 1 g
 雞蛋 2個
 120 g 牛奶
 30 g 綿白糖
 檸檬汁 幾滴
1

容器中放入2個蛋黃、1克鹽、120克牛奶和25克玉米油(也可以用無鹽牛油)。

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2

用打蛋器攪拌均勻後,篩入100克低筋麵粉、1克泡打粉和10克可可粉。

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3

攪拌均勻至無顆粒狀。

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4

2個雞蛋清和30克綿白糖放入無油無水的乾淨容器裡,再擠幾滴檸檬汁。

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5

用電動打蛋器將蛋白打發。

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6

把打發好的蛋白放入麵糊中。

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7

用不規則的手法攪拌均勻,避免起筋。

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8

舀一勺麵糊到平底不粘鍋中,並用勺子底部將麵糊轉圈的攤開(盡量轉圓,不要太厚)再開小火

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9

直到蛋糕表面收乾,並出現許多小孔,便可取出(如果貼得太牢,可用木鏟在蛋糕餅的邊緣剝離小口,再用手慢慢揭下來)。

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10

蛋糕餅皮做完後就可以捲了(由於光線問題,色差比較大),先取一張蛋糕餅皮,用一根筷子在一端捲起,當捲到三分之二處時,再放一張接上繼續捲(如圖)。

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11

直到捲到自己喜歡的厚度之後(圖中捲了三張),抽出筷子。

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12

包上烘焙紙定型。

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13

待涼透後,定好型,便可用鋒利的刀切小段享用了。

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14

擺好盤。

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15

配咖啡或茶都很不錯哦。

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Ingredients

 100 g 低筋麵粉
 10 g 可可粉
 1 g 泡打粉
 25 g 玉米油
 1 g
 雞蛋 2個
 120 g 牛奶
 30 g 綿白糖
 檸檬汁 幾滴

Directions

1

容器中放入2個蛋黃、1克鹽、120克牛奶和25克玉米油(也可以用無鹽牛油)。

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2

用打蛋器攪拌均勻後,篩入100克低筋麵粉、1克泡打粉和10克可可粉。

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3

攪拌均勻至無顆粒狀。

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4

2個雞蛋清和30克綿白糖放入無油無水的乾淨容器裡,再擠幾滴檸檬汁。

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5

用電動打蛋器將蛋白打發。

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6

把打發好的蛋白放入麵糊中。

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7

用不規則的手法攪拌均勻,避免起筋。

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8

舀一勺麵糊到平底不粘鍋中,並用勺子底部將麵糊轉圈的攤開(盡量轉圓,不要太厚)再開小火

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9

直到蛋糕表面收乾,並出現許多小孔,便可取出(如果貼得太牢,可用木鏟在蛋糕餅的邊緣剝離小口,再用手慢慢揭下來)。

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10

蛋糕餅皮做完後就可以捲了(由於光線問題,色差比較大),先取一張蛋糕餅皮,用一根筷子在一端捲起,當捲到三分之二處時,再放一張接上繼續捲(如圖)。

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11

直到捲到自己喜歡的厚度之後(圖中捲了三張),抽出筷子。

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12

包上烘焙紙定型。

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13

待涼透後,定好型,便可用鋒利的刀切小段享用了。

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擺好盤。

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15

配咖啡或茶都很不錯哦。

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