宮保雞丁

宮保雞丁
宮保雞丁
Yields1 ServingDifficultyBeginner
  雞胸肉 1塊
 大蔥 1根
 生薑 半塊
 大蒜 5瓣
 乾辣椒 適量
 花椒 33粒
 花生 一把
1

準備材料

2

熱鍋冷油,全程小火炸至花生米至香脆,撈起備用。

3

雞胸肉對半片開,然後切條再切粒,放入鹽、白糖、白胡椒粉各1/2湯匙,生抽、料酒、食用油各1湯匙,攪拌均勻醃製20分鐘。

4

乾辣椒剪中段,大蔥白切小段,薑蒜切片,花椒備用。

5

等量的薑蔥蒜蓉,白糖3湯匙,醋3湯匙,生抽、料酒、澱粉各1湯匙,老抽、鹽各1/2湯匙,清水6湯匙調好醬汁。

6

熱鍋冷油,油溫升至七成,滑入醃製好的雞肉,快速翻炒至8分熟瀝出。

7

鍋中留少許底油,開中火,依次下入薑蒜、乾辣椒花椒炒出香味。

8

倒入雞丁翻炒幾下,再放入蔥段和少許辣椒粉(也可以不放)快速翻炒。

9

快速倒入調好的醬汁。

10

放入炸好的花生,大火快速翻炒收汁。

11

美味即成。

Ingredients

  雞胸肉 1塊
 大蔥 1根
 生薑 半塊
 大蒜 5瓣
 乾辣椒 適量
 花椒 33粒
 花生 一把

Directions

1

準備材料

2

熱鍋冷油,全程小火炸至花生米至香脆,撈起備用。

3

雞胸肉對半片開,然後切條再切粒,放入鹽、白糖、白胡椒粉各1/2湯匙,生抽、料酒、食用油各1湯匙,攪拌均勻醃製20分鐘。

4

乾辣椒剪中段,大蔥白切小段,薑蒜切片,花椒備用。

5

等量的薑蔥蒜蓉,白糖3湯匙,醋3湯匙,生抽、料酒、澱粉各1湯匙,老抽、鹽各1/2湯匙,清水6湯匙調好醬汁。

6

熱鍋冷油,油溫升至七成,滑入醃製好的雞肉,快速翻炒至8分熟瀝出。

7

鍋中留少許底油,開中火,依次下入薑蒜、乾辣椒花椒炒出香味。

8

倒入雞丁翻炒幾下,再放入蔥段和少許辣椒粉(也可以不放)快速翻炒。

9

快速倒入調好的醬汁。

10

放入炸好的花生,大火快速翻炒收汁。

11

美味即成。

宮保雞丁