驢打滾 (傳統宮廷點心)

驢打滾 (傳統宮廷點心)
驢打滾 (傳統宮廷點心)

Yields1 Serving

 500 g 糯米粉
 200 g 黃豆粉
 100 g 紅豆沙
 200 ml 淨水

1

先將黃豆粉乾鍋小火焙烤,待顏色呈現淡淡的黃棕色,過篩備用;

驢打滾 2

2

糯米粉加淨水,攪拌至結塊後,再用手搓成粉狀。大火蒸15到20分鐘,就是今天要用的糯米麵團了;

驢打滾 3

3

趁熱放置於黃豆麵鋪底的案板上,將麵團擀至0.5cm左右的薄片;

驢打滾 1

4

盛幾勺紅豆沙,雙手沾黃豆粉輕輕推開,使紅豆沙均勻鋪滿面片;

驢打滾 5

5

然後向前捲成條狀,切5cm左右的小段,再次在表面篩上一層黃豆粉,軟糯香甜的驢打滾就做好了。

驢打滾 4

Ingredients

 500 g 糯米粉
 200 g 黃豆粉
 100 g 紅豆沙
 200 ml 淨水

Directions

1

先將黃豆粉乾鍋小火焙烤,待顏色呈現淡淡的黃棕色,過篩備用;

驢打滾 2

2

糯米粉加淨水,攪拌至結塊後,再用手搓成粉狀。大火蒸15到20分鐘,就是今天要用的糯米麵團了;

驢打滾 3

3

趁熱放置於黃豆麵鋪底的案板上,將麵團擀至0.5cm左右的薄片;

驢打滾 1

4

盛幾勺紅豆沙,雙手沾黃豆粉輕輕推開,使紅豆沙均勻鋪滿面片;

驢打滾 5

5

然後向前捲成條狀,切5cm左右的小段,再次在表面篩上一層黃豆粉,軟糯香甜的驢打滾就做好了。

驢打滾 4

驢打滾 (傳統宮廷點心)