香辣啤酒鴨

香辣啤酒鴨
香辣啤酒鴨

Yields1 ServingDifficultyBeginner

 啤酒 1罐
 鴨 半隻
 薑 5片
 大蔥 1根
 八角 1個
 蒜頭 5瓣
 桂皮 1塊
 老抽 1湯匙
 生抽 2湯匙
 料酒 1湯匙 (或不加)
 鹽 1茶匙
 青椒 1個
 乾辣椒 3個
 小米椒 2個
 花椒 10粒

1

洗乾淨的鴨子和生薑片放鍋中煮出浮沫,撈出過冷水充掉泡沫

2

這一步很重要!目的是為了將鴨子多餘的水分炒出來。將過完冷水的鴨子在不放任何東西的鍋中乾炒一會,大概3分鐘左右盛出即可

3

鍋中倒油燒熱,放入蔥薑蒜,乾辣椒,麻椒或花椒,炒香後放入乾巴巴的鴨子翻炒一會,再倒入生抽、醬油、小米椒、白糖、鹽,繼續翻炒2分鐘左右

4

加入1罐2塊錢的啤酒,把啤酒燒乾,嚐嚐鹹淡,加入雞精就可以出鍋了

5

這是中途放了香腸的,也可以放青椒

6

這是放了金針菇的,都很好吃!還可以放香菇,就連配菜也非常美味

Ingredients

 啤酒 1罐
 鴨 半隻
 薑 5片
 大蔥 1根
 八角 1個
 蒜頭 5瓣
 桂皮 1塊
 老抽 1湯匙
 生抽 2湯匙
 料酒 1湯匙 (或不加)
 鹽 1茶匙
 青椒 1個
 乾辣椒 3個
 小米椒 2個
 花椒 10粒

Directions

1

洗乾淨的鴨子和生薑片放鍋中煮出浮沫,撈出過冷水充掉泡沫

2

這一步很重要!目的是為了將鴨子多餘的水分炒出來。將過完冷水的鴨子在不放任何東西的鍋中乾炒一會,大概3分鐘左右盛出即可

3

鍋中倒油燒熱,放入蔥薑蒜,乾辣椒,麻椒或花椒,炒香後放入乾巴巴的鴨子翻炒一會,再倒入生抽、醬油、小米椒、白糖、鹽,繼續翻炒2分鐘左右

4

加入1罐2塊錢的啤酒,把啤酒燒乾,嚐嚐鹹淡,加入雞精就可以出鍋了

5

這是中途放了香腸的,也可以放青椒

6

這是放了金針菇的,都很好吃!還可以放香菇,就連配菜也非常美味

香辣啤酒鴨