小公雞 1只
150 g 酸豆角
泡椒 7個
薑蒜片 少許
青蒜 適量
3 g 鹽
2 g 白糖
15 ml 料酒
500 ml 啤酒
1
小公雞洗淨對半切開，剁成塊；
2
滾水中加薑片、料酒，下入雞塊快速汆燙，保持嫩度；
3
沖洗乾淨的酸豆角切成小段，起油鍋，下酸豆角和泡椒炒一下，可以讓酸豆角酸而不澀，口感更好；
4
另起油鍋，爆香薑蒜，下雞肉，小火煸到焦黃，把雞肉的香味煸出來；
5
倒入啤酒，煮沸，下酸豆角和泡椒混合，小火燜煮20分鐘，起鍋前加一點鹽、白糖調味，再來點青蒜即可。
Ingredients
小公雞 1只
150 g 酸豆角
泡椒 7個
薑蒜片 少許
青蒜 適量
3 g 鹽
2 g 白糖
15 ml 料酒
500 ml 啤酒
Directions
1
小公雞洗淨對半切開，剁成塊；
2
滾水中加薑片、料酒，下入雞塊快速汆燙，保持嫩度；
3
沖洗乾淨的酸豆角切成小段，起油鍋，下酸豆角和泡椒炒一下，可以讓酸豆角酸而不澀，口感更好；
4
另起油鍋，爆香薑蒜，下雞肉，小火煸到焦黃，把雞肉的香味煸出來；
5
倒入啤酒，煮沸，下酸豆角和泡椒混合，小火燜煮20分鐘，起鍋前加一點鹽、白糖調味，再來點青蒜即可。