蘿蔔乾炒臘肉

蘿蔔乾炒臘肉
蘿蔔乾炒臘肉

Yields1 Serving

 250 g 蘿蔔幹
 300 g 臘肉
 干紅辣椒 8~10個
 青紅辣椒 適量
 蒜頭 4個
 青蒜苗 適量
 生抽 適量
 鹽 適量
 薑片 4片

1

臘肉用鋼絲球刷淨表面,冷水入鍋,加薑片煮20分鐘至外皮軟糯,放涼後切片;

蘿蔔乾炒臘肉 3

2

晾曬風乾的蘿蔔幹用溫水泡發後洗淨,再浸泡一次,瀝乾水切碎;

蘿蔔乾炒臘肉 5

3

熱鍋起油把臘肉煸出油,盛出;

蘿蔔乾炒臘肉 2

4

底油爆香蒜、乾辣椒,倒入蘿蔔碎翻炒變色,加鹽炒勻,把蘿蔔水分煸幹;

蘿蔔乾炒臘肉 1

5

再倒入臘肉、青紅辣椒,淋入生抽,最後撒一把蒜苗即可

蘿蔔乾炒臘肉 4

Ingredients

 250 g 蘿蔔幹
 300 g 臘肉
 干紅辣椒 8~10個
 青紅辣椒 適量
 蒜頭 4個
 青蒜苗 適量
 生抽 適量
 鹽 適量
 薑片 4片

Directions

1

臘肉用鋼絲球刷淨表面,冷水入鍋,加薑片煮20分鐘至外皮軟糯,放涼後切片;

蘿蔔乾炒臘肉 3

2

晾曬風乾的蘿蔔幹用溫水泡發後洗淨,再浸泡一次,瀝乾水切碎;

蘿蔔乾炒臘肉 5

3

熱鍋起油把臘肉煸出油,盛出;

蘿蔔乾炒臘肉 2

4

底油爆香蒜、乾辣椒,倒入蘿蔔碎翻炒變色,加鹽炒勻,把蘿蔔水分煸幹;

蘿蔔乾炒臘肉 1

5

再倒入臘肉、青紅辣椒,淋入生抽,最後撒一把蒜苗即可

蘿蔔乾炒臘肉 4

蘿蔔乾炒臘肉