蔥㸆豬大排

蔥㸆豬大排
蔥㸆豬大排

Yields1 Serving

 400 g 帶骨豬大排
 80 g 小蔥
 20 ml 生抽
 10 ml 老抽
 20 ml 料酒
 20 g
 生粉 少許
 雞蛋 1顆
 花生油 適量

1

用刀背在大排上正反兩面敲幾下,將肉敲松,小蔥切段備用;

蔥㸆大排 3

2

肉中加適量的鹽、少許生抽、生粉,打一顆雞蛋,讓蛋液均勻地裹在大排上,放在冰箱中醒半小時;

蔥㸆大排 4

3

起油鍋,燒到6成熱,放入大排煎至兩面微黃,盛出備用;

蔥㸆大排 1

4

鍋內留底油,放入小蔥,用大火爆出香味,下大排,加料酒、生抽、老抽、糖翻炒,加適量熱水,燒開後蓋上鍋蓋,轉小火燜10分鐘;

蔥㸆大排 2

5

中間把大排翻一下身,等湯汁變濃郁即可。

蔥㸆大排 1

Ingredients

 400 g 帶骨豬大排
 80 g 小蔥
 20 ml 生抽
 10 ml 老抽
 20 ml 料酒
 20 g
 生粉 少許
 雞蛋 1顆
 花生油 適量

Directions

1

用刀背在大排上正反兩面敲幾下,將肉敲松,小蔥切段備用;

蔥㸆大排 3

2

肉中加適量的鹽、少許生抽、生粉,打一顆雞蛋,讓蛋液均勻地裹在大排上,放在冰箱中醒半小時;

蔥㸆大排 4

3

起油鍋,燒到6成熱,放入大排煎至兩面微黃,盛出備用;

蔥㸆大排 1

4

鍋內留底油,放入小蔥,用大火爆出香味,下大排,加料酒、生抽、老抽、糖翻炒,加適量熱水,燒開後蓋上鍋蓋,轉小火燜10分鐘;

蔥㸆大排 2

5

中間把大排翻一下身,等湯汁變濃郁即可。

蔥㸆大排 1

蔥㸆豬大排