芝麻雞蛋薄脆餅乾

芝麻雞蛋薄脆餅乾
芝麻雞蛋薄脆餅乾

芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。雖然它的近親在非洲出現,但品種的自然起源仍然未知。它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植,比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的,所以它被大量種植。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

Yields1 Serving

 雞蛋 2個
 40 g 細砂糖
 50 g 牛油 / 植物油
 70 g 低筋麵粉
 15 g 白芝麻
 5 g 黑芝麻
 1 g 香草精

牛油版本:
1

牛油融化,加入細砂糖。

芝麻雞蛋薄脆餅乾

2

加入雞蛋打至完全融合。

芝麻雞蛋薄脆餅乾

3

低筋麵粉事先過篩一次,再篩入拌勻。

芝麻雞蛋薄脆餅乾

4

加入黑、白芝麻拌勻。

芝麻雞蛋薄脆餅乾

5

裝入一次性裱花袋中,鬆弛15分鐘。

芝麻雞蛋薄脆餅乾

6

把麵糊擠進烤模,每個圓裡擠3克麵糊。不宜超過這個重量,否則容易粘在一起。

芝麻雞蛋薄脆餅乾

7

烤箱 160度,中層約12分鐘。邊緣呈金黃色即可,放涼後徹底變脆變硬。裝入封口袋中或者保鮮盒密封保存。

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植物油版本:
8

將植物油、雞蛋、細砂糖和香草精混合打至完全融合。

芝麻雞蛋薄脆餅乾

9

低筋麵粉事先過篩一次,再篩入拌勻。

芝麻雞蛋薄脆餅乾

10

加入黑、白芝麻拌勻。

芝麻雞蛋薄脆餅乾

11

裝入一次性裱花袋中,鬆弛15分鐘。

芝麻雞蛋薄脆餅乾

12

均勻的每個擠3克。

芝麻雞蛋薄脆餅乾

13

烤箱160度,中層約12分鐘。邊緣呈金黃色即可,放涼後徹底變脆變硬。裝入封口袋中或者保鮮盒密封保存。

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Ingredients

 雞蛋 2個
 40 g 細砂糖
 50 g 牛油 / 植物油
 70 g 低筋麵粉
 15 g 白芝麻
 5 g 黑芝麻
 1 g 香草精

Directions

牛油版本:
1

牛油融化,加入細砂糖。

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2

加入雞蛋打至完全融合。

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3

低筋麵粉事先過篩一次,再篩入拌勻。

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4

加入黑、白芝麻拌勻。

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5

裝入一次性裱花袋中,鬆弛15分鐘。

芝麻雞蛋薄脆餅乾

6

把麵糊擠進烤模,每個圓裡擠3克麵糊。不宜超過這個重量,否則容易粘在一起。

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7

烤箱 160度,中層約12分鐘。邊緣呈金黃色即可,放涼後徹底變脆變硬。裝入封口袋中或者保鮮盒密封保存。

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植物油版本:
8

將植物油、雞蛋、細砂糖和香草精混合打至完全融合。

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9

低筋麵粉事先過篩一次,再篩入拌勻。

芝麻雞蛋薄脆餅乾

10

加入黑、白芝麻拌勻。

芝麻雞蛋薄脆餅乾

11

裝入一次性裱花袋中,鬆弛15分鐘。

芝麻雞蛋薄脆餅乾

12

均勻的每個擠3克。

芝麻雞蛋薄脆餅乾

13

烤箱160度,中層約12分鐘。邊緣呈金黃色即可,放涼後徹底變脆變硬。裝入封口袋中或者保鮮盒密封保存。

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