肉鬆小貝蛋糕

肉鬆小貝蛋糕
肉鬆小貝蛋糕

肉鬆小貝蛋糕,肉鬆酥鬆可口老少咸宜,是家中常備的一樣食品,除了配粥配飯配饅頭,還可以做為麵包或鹹點的配料或夾餡。但肉鬆還可以搭配甜點,除了降低甜度,吃起來也別有一番風味。可愛的迷你蛋糕包覆了滿滿的肉鬆,吃起來鹹香又可口,我覺得黃澄澄更像個討喜的小元寶。

Yields1 Serving

 160 g 雞蛋
 40 g 白沙糖
 30 g 玉米油
 40 g 純牛奶
 40 g 低筋麵粉
 5 g 檸檬汁
 100 g 肉鬆
 10 g 紫菜碎
 10 g 沙律醬

1

準備好所有材料,雞蛋分離蛋清和蛋黃。

肉鬆小貝-2

2

牛奶和玉米油混合至乳化狀態後,加入雞蛋黃攪拌均勻,接著加入低筋麵粉,用橡皮刮刀劃一字型手法翻拌混合均勻。

肉鬆小貝-1

3

蛋清加檸檬汁後,用電動打蛋器打至粗泡狀態,然後40g白糖平均分3次加入,打發至提起打蛋頭有個小彎尖,蛋白霜製作完成。

肉鬆小貝-4

4

蛋白霜分三次加入到蛋黃糊里,用橡皮刮刀翻拌均勻。

肉鬆小貝-6

5

然後把蛋糕漿倒進墊了烘焙紙的28*28方盤模具。烤箱提前預熱至150℃後,模具放在烤架上,放入烤箱中層,150℃烤30分鐘。

肉鬆小貝-3

6

烘烤完成後,取出蛋糕,切成均等的小塊,每兩塊為一組,先在中間抹上一層沙拉醬後,合上兩片蛋糕片,再在蛋糕表面全部抹上沙律醬,再裹一層紫菜肉鬆。

肉鬆小貝-5

Ingredients

 160 g 雞蛋
 40 g 白沙糖
 30 g 玉米油
 40 g 純牛奶
 40 g 低筋麵粉
 5 g 檸檬汁
 100 g 肉鬆
 10 g 紫菜碎
 10 g 沙律醬

Directions

1

準備好所有材料,雞蛋分離蛋清和蛋黃。

肉鬆小貝-2

2

牛奶和玉米油混合至乳化狀態後,加入雞蛋黃攪拌均勻,接著加入低筋麵粉,用橡皮刮刀劃一字型手法翻拌混合均勻。

肉鬆小貝-1

3

蛋清加檸檬汁後,用電動打蛋器打至粗泡狀態,然後40g白糖平均分3次加入,打發至提起打蛋頭有個小彎尖,蛋白霜製作完成。

肉鬆小貝-4

4

蛋白霜分三次加入到蛋黃糊里,用橡皮刮刀翻拌均勻。

肉鬆小貝-6

5

然後把蛋糕漿倒進墊了烘焙紙的28*28方盤模具。烤箱提前預熱至150℃後,模具放在烤架上,放入烤箱中層,150℃烤30分鐘。

肉鬆小貝-3

6

烘烤完成後,取出蛋糕,切成均等的小塊,每兩塊為一組,先在中間抹上一層沙拉醬後,合上兩片蛋糕片,再在蛋糕表面全部抹上沙律醬,再裹一層紫菜肉鬆。

肉鬆小貝-5

肉鬆小貝蛋糕