綠豆糕

綠豆糕
綠豆糕

Yields1 Serving

 200 g 去皮綠豆
 60 g 細砂糖
 40 g 麥芽糖
 70 g 牛油
 水 適量
 植物油 少許

1

去皮綠豆,需提前泡水,浸泡過夜,然後放入蒸鍋中,中火蒸1小時左右,直到軟爛即可;

綠豆糕 3

2

蒸好的綠豆用勺子壓成糊狀,過篩,篩出均勻細膩的豆沙;

綠豆糕 4

3

接下來取一口不粘鍋,開小火,倒入黃油和豆沙,翻炒均勻,等豆沙稍微變乾時,倒入細砂糖繼續翻炒,再加入麥芽糖,炒至豆沙細膩抱團,出鍋放涼待用;

綠豆糕 1

4

然後模具上刷一層薄油,取適量豆沙搓成小圓球,填入模具中,向下扣住,按壓成型後脫模,綠豆糕就做好了。冷藏後食用,風味更佳。

綠豆糕 2

Ingredients

 200 g 去皮綠豆
 60 g 細砂糖
 40 g 麥芽糖
 70 g 牛油
 水 適量
 植物油 少許

Directions

1

去皮綠豆,需提前泡水,浸泡過夜,然後放入蒸鍋中,中火蒸1小時左右,直到軟爛即可;

綠豆糕 3

2

蒸好的綠豆用勺子壓成糊狀,過篩,篩出均勻細膩的豆沙;

綠豆糕 4

3

接下來取一口不粘鍋,開小火,倒入黃油和豆沙,翻炒均勻,等豆沙稍微變乾時,倒入細砂糖繼續翻炒,再加入麥芽糖,炒至豆沙細膩抱團,出鍋放涼待用;

綠豆糕 1

4

然後模具上刷一層薄油,取適量豆沙搓成小圓球,填入模具中,向下扣住,按壓成型後脫模,綠豆糕就做好了。冷藏後食用,風味更佳。

綠豆糕 2

綠豆糕