牙籤牛肉

牙籤牛肉
牙籤牛肉

Yields1 Serving

 500 g 牛後腿肉
 80 g 辣椒油
 5 ml 料酒
 5 g 胡椒粉
 15 g 白芝麻
 5 g 花椒油
 5 g 花椒粉
 蒜 適量
 姜 適量
 鹽 適量

1

姜、蒜切成小粒備用

牙籤牛肉 5

2

牛肉依照橫肉紋切成小方薄片,洗淨後瀝乾水分,加鹽、料酒,醃15分鐘;

牙籤牛肉 1

3

用牙籤逐一串起牛肉片;

牙籤牛肉 2

4

鍋內加油,燒到差不多七成熱的時候,放入牛肉,炸到變色後控油撈出;

牙籤牛肉 3

5

另起油鍋,加入薑蒜粒煸炒出香,放入牛肉,加鹽、花椒油、紅油,小火翻炒,出鍋前撒入花椒粉、胡椒粉和熟芝麻,翻炒均勻。

牙籤牛肉 4

Ingredients

 500 g 牛後腿肉
 80 g 辣椒油
 5 ml 料酒
 5 g 胡椒粉
 15 g 白芝麻
 5 g 花椒油
 5 g 花椒粉
 蒜 適量
 姜 適量
 鹽 適量

Directions

1

姜、蒜切成小粒備用

牙籤牛肉 5

2

牛肉依照橫肉紋切成小方薄片,洗淨後瀝乾水分,加鹽、料酒,醃15分鐘;

牙籤牛肉 1

3

用牙籤逐一串起牛肉片;

牙籤牛肉 2

4

鍋內加油,燒到差不多七成熱的時候,放入牛肉,炸到變色後控油撈出;

牙籤牛肉 3

5

另起油鍋,加入薑蒜粒煸炒出香,放入牛肉,加鹽、花椒油、紅油,小火翻炒,出鍋前撒入花椒粉、胡椒粉和熟芝麻,翻炒均勻。

牙籤牛肉 4

牙籤牛肉