海鮮日本豆腐燒

青紅椒、黃彩椒、洋蔥、生薑切菱形片，筆筒魷魚去頭去骨，改刀成小段；

玉子豆腐切成4厘米的段，裹上乾生粉，小火煎到表面金黃發脆；

熱油鍋，倒入薑片和洋蔥爆香，加入魷魚段和蝦仁炒到變色，加味醂、薄鹽生抽、白糖、黑胡椒，再放入彩椒塊和玉子豆腐，大火收汁，盛出備用；

平底鐵鍋熱油，倒入加鹽的雞蛋液，蛋餅底部成型後立刻關火；

把海鮮日本豆腐倒在蛋餅上，撒上蔥花即可。