洋蔥牛肉餅

洋蔥牛肉餅
洋蔥牛肉餅

Yields1 Serving

 500 g 免治牛肉(8個量)
 洋蔥 2個
 雞蛋 1個
 40 g 麵包糠
 4 g 荳蔻粉
 鹽 適量
 黑胡椒 適量
 糖 適量
 生抽 適量
 老抽 適量
 橄欖油 少許
 幹羅勒碎 少許
 鮮羅勒葉 少許
 10 g 生粉
 30 g 淡味牛油

1

做肉餅,在免治牛肉中先後加入蛋液、麵包糠、荳蔻粉、鹽、黑胡椒粉和生粉,沿同一方向充分攪打上勁,加入切細的洋蔥碎和少許橄欖油,攪拌均勻後取適量免治牛肉,在手掌間拋接摔打,排出空氣,塑成肉餅;

洋蔥牛肉餅 2

2

熱鍋,融化淡味牛油,用中火將肉餅兩面煎至變色、定型,取出備用;

洋蔥牛肉餅 1

3

煎鍋繼續加熱(油量不夠可以再加少許牛油),下洋蔥煸炒至熟軟,加生抽、老抽、黑胡椒粉和少許糖調味,加適量水繼續炒至洋蔥入味;

洋蔥牛肉餅 4

4

(有烤箱)將肉餅鋪入烤盤,均勻澆上洋蔥絲和湯汁,撒少許幹羅勒碎,蓋上錫紙密封,先放入預熱至240度的烤箱烤約30分鐘,然後將溫度調至180度,再烤30分鐘就可以出爐了;

洋蔥牛肉餅 3

Ingredients

 500 g 免治牛肉(8個量)
 洋蔥 2個
 雞蛋 1個
 40 g 麵包糠
 4 g 荳蔻粉
 鹽 適量
 黑胡椒 適量
 糖 適量
 生抽 適量
 老抽 適量
 橄欖油 少許
 幹羅勒碎 少許
 鮮羅勒葉 少許
 10 g 生粉
 30 g 淡味牛油

Directions

1

做肉餅,在免治牛肉中先後加入蛋液、麵包糠、荳蔻粉、鹽、黑胡椒粉和生粉,沿同一方向充分攪打上勁,加入切細的洋蔥碎和少許橄欖油,攪拌均勻後取適量免治牛肉,在手掌間拋接摔打,排出空氣,塑成肉餅;

洋蔥牛肉餅 2

2

熱鍋,融化淡味牛油,用中火將肉餅兩面煎至變色、定型,取出備用;

洋蔥牛肉餅 1

3

煎鍋繼續加熱(油量不夠可以再加少許牛油),下洋蔥煸炒至熟軟,加生抽、老抽、黑胡椒粉和少許糖調味,加適量水繼續炒至洋蔥入味;

洋蔥牛肉餅 4

4

(有烤箱)將肉餅鋪入烤盤,均勻澆上洋蔥絲和湯汁,撒少許幹羅勒碎,蓋上錫紙密封,先放入預熱至240度的烤箱烤約30分鐘,然後將溫度調至180度,再烤30分鐘就可以出爐了;

洋蔥牛肉餅 3

洋蔥牛肉餅