檸檬酸辣雞爪

檸檬酸辣雞爪 4
檸檬酸辣雞爪 4

Yields1 Serving

 雞爪 15只
 20 g 泡椒
 小米椒 8個
 檸檬 2個
 百香果 1個
 30 g 白糖
 10 g 芫荽
 蒜頭 3瓣
 洋蔥 ¼個
 薑片 3片
 5 g
 20 ml 生抽
 10 g 蠔油
 花椒 少許
 八角 少許
 20 ml 料酒
 100 ml 純淨水

1

雞爪剪去趾尖,一分為二,在掌心劃一刀便於入味;

檸檬酸辣雞爪 1

2

冷水入鍋,加薑片、花椒、八角、料酒煮開,撇去浮末,根據自己喜歡的軟硬程度煮8~10分鐘,撈出泡入冰水中;

檸檬酸辣雞爪 3

3

汁水用百香果、檸檬片、檸檬汁、小米椒、泡椒、大蒜蓉、洋蔥、芫荽調勻,加綿白糖、鹽、生抽、蠔油,攪拌過後放入雞爪,加少量純淨水或涼白開稀釋一下,浸泡冷藏過夜,三天之內隨取隨吃。

Ingredients

 雞爪 15只
 20 g 泡椒
 小米椒 8個
 檸檬 2個
 百香果 1個
 30 g 白糖
 10 g 芫荽
 蒜頭 3瓣
 洋蔥 ¼個
 薑片 3片
 5 g
 20 ml 生抽
 10 g 蠔油
 花椒 少許
 八角 少許
 20 ml 料酒
 100 ml 純淨水

Directions

1

雞爪剪去趾尖,一分為二,在掌心劃一刀便於入味;

檸檬酸辣雞爪 1

2

冷水入鍋,加薑片、花椒、八角、料酒煮開,撇去浮末,根據自己喜歡的軟硬程度煮8~10分鐘,撈出泡入冰水中;

檸檬酸辣雞爪 3

3

汁水用百香果、檸檬片、檸檬汁、小米椒、泡椒、大蒜蓉、洋蔥、芫荽調勻,加綿白糖、鹽、生抽、蠔油,攪拌過後放入雞爪,加少量純淨水或涼白開稀釋一下,浸泡冷藏過夜,三天之內隨取隨吃。

檸檬酸辣雞爪