年年有魚——開花鱸魚

年年有魚——開花鱸魚
年年有魚——開花鱸魚

Yields1 Serving

 鱸魚 一條
 番茄醬 適量
 香蔥 一小段
 1 tsp
 白糖 適量
 0.50 tsp 味精
 生粉 適量
 白醋 適量
 1 tsp 料酒
 25 g 水生粉
 15 g
 熟白芝麻 少許

1

提前準備好所需的所有食材,製作起來不會手忙腳亂

年年有魚——開花鱸魚 12

2

宰殺好的鱸魚洗乾淨,先將鱸魚的魚頭剁下,貼著魚骨片下兩片魚肉

年年有魚——開花鱸魚 2

3

斜刀片出4~5片魚肉,注意刀貼到魚皮後就停止,別片斷裂了

年年有魚——開花鱸魚 11

4

片最後一塊時就直接劃斷

年年有魚——開花鱸魚 8

5

豎著改直刀繼續,也有註意不要劃破魚皮。

年年有魚——開花鱸魚 1

6

完成後的魚片像開了的花兒一樣,繼續按照3~5步操作完所有的魚片。

年年有魚——開花鱸魚 4

7

魚片裝入碗中,加鹽和一點料酒抓勻醃製10分鐘。

年年有魚——開花鱸魚 6

8

準備一小碗生粉,將魚塊放入均勻裹上生粉。

年年有魚——開花鱸魚 3

9

注意魚肉的縫隙裡也要均勻粘上粉。

年年有魚——開花鱸魚 9

10

鍋中放足量油,燒到7、8成熟,魚塊上的多餘澱粉抖落乾淨後下油鍋炸製。

年年有魚——開花鱸魚 7

11

炸成金黃色撈出,擺在廚房紙上吸去多餘油份。

年年有魚——開花鱸魚 5

12

領取一個小鍋放少許油,加入茄醬、水、白糖、白醋、味精還有鹽攪拌加熱到沸騰

年年有魚——開花鱸魚 14

13

加入水生粉大火勾芡關火

年年有魚——開花鱸魚 10

14

用小勺將醬料淋在炸好的魚塊上

年年有魚——開花鱸魚 15

15

撒上熟白芝麻和香蔥即可

年年有魚——開花鱸魚 13

Ingredients

 鱸魚 一條
 番茄醬 適量
 香蔥 一小段
 1 tsp
 白糖 適量
 0.50 tsp 味精
 生粉 適量
 白醋 適量
 1 tsp 料酒
 25 g 水生粉
 15 g
 熟白芝麻 少許

Directions

1

提前準備好所需的所有食材,製作起來不會手忙腳亂

年年有魚——開花鱸魚 12

2

宰殺好的鱸魚洗乾淨,先將鱸魚的魚頭剁下,貼著魚骨片下兩片魚肉

年年有魚——開花鱸魚 2

3

斜刀片出4~5片魚肉,注意刀貼到魚皮後就停止,別片斷裂了

年年有魚——開花鱸魚 11

4

片最後一塊時就直接劃斷

年年有魚——開花鱸魚 8

5

豎著改直刀繼續,也有註意不要劃破魚皮。

年年有魚——開花鱸魚 1

6

完成後的魚片像開了的花兒一樣,繼續按照3~5步操作完所有的魚片。

年年有魚——開花鱸魚 4

7

魚片裝入碗中,加鹽和一點料酒抓勻醃製10分鐘。

年年有魚——開花鱸魚 6

8

準備一小碗生粉,將魚塊放入均勻裹上生粉。

年年有魚——開花鱸魚 3

9

注意魚肉的縫隙裡也要均勻粘上粉。

年年有魚——開花鱸魚 9

10

鍋中放足量油,燒到7、8成熟,魚塊上的多餘澱粉抖落乾淨後下油鍋炸製。

年年有魚——開花鱸魚 7

11

炸成金黃色撈出,擺在廚房紙上吸去多餘油份。

年年有魚——開花鱸魚 5

12

領取一個小鍋放少許油,加入茄醬、水、白糖、白醋、味精還有鹽攪拌加熱到沸騰

年年有魚——開花鱸魚 14

13

加入水生粉大火勾芡關火

年年有魚——開花鱸魚 10

14

用小勺將醬料淋在炸好的魚塊上

年年有魚——開花鱸魚 15

15

撒上熟白芝麻和香蔥即可

年年有魚——開花鱸魚 13

年年有魚——開花鱸魚