土匪臘肉

土匪臘肉
土匪臘肉

Yields1 Serving

 500 g 臘肉
 500 g 五花肉
 乾辣椒 適量
 鮮辣椒 適量
 八角 3~4個
 桂皮 2根
 香葉 4~6片
 青蒜苗 適量
 姜 3片
 蒜 2個
 3 g
 3 g
 150 ml 生抽
 150 ml 老抽

1

臘肉用涼水浸泡1~2小時去鹹味,放入滾水中煮10分鐘後放涼,切1厘米厚片;

土匪臘肉 2

2

五花肉、八角、桂皮、香葉、乾辣椒、鹽、糖、生抽、老抽入鍋,加涼水沒過;

土匪臘肉 3

3

水燒開後轉小火燜煮30分鐘,撈出放涼切1厘米厚片;

土匪臘肉 1

4

熱鍋起油,下五花肉、臘肉小火煸香,煸到表面金黃微焦時加薑、蒜爆香;

土匪臘肉 4

5

放入乾辣椒、鮮辣椒快速翻炒,加生抽調味,出鍋前下白糖、蒜苗兜勻即可。

土匪臘肉 1

Ingredients

 500 g 臘肉
 500 g 五花肉
 乾辣椒 適量
 鮮辣椒 適量
 八角 3~4個
 桂皮 2根
 香葉 4~6片
 青蒜苗 適量
 姜 3片
 蒜 2個
 3 g
 3 g
 150 ml 生抽
 150 ml 老抽

Directions

1

臘肉用涼水浸泡1~2小時去鹹味,放入滾水中煮10分鐘後放涼,切1厘米厚片;

土匪臘肉 2

2

五花肉、八角、桂皮、香葉、乾辣椒、鹽、糖、生抽、老抽入鍋,加涼水沒過;

土匪臘肉 3

3

水燒開後轉小火燜煮30分鐘,撈出放涼切1厘米厚片;

土匪臘肉 1

4

熱鍋起油,下五花肉、臘肉小火煸香,煸到表面金黃微焦時加薑、蒜爆香;

土匪臘肉 4

5

放入乾辣椒、鮮辣椒快速翻炒,加生抽調味,出鍋前下白糖、蒜苗兜勻即可。

土匪臘肉 1

土匪臘肉