八寶飯

八寶飯
八寶飯

Yields1 Serving

 350 g 糯米
 100 g 紅豆沙
 70 g 豬油
 30 g 白砂糖
 蜜棗 適量
 核桃仁 適量
 葡萄乾 適量
 青紅乾絲 適量
 杏脯 適量
 蓮子 適量

1

將糯米提前用淨水浸泡過夜,洗淨瀝乾,鋪在蒸籠布上,中間用筷子戳上小洞,用大火蒸20分鐘左右;

八寶飯 2

2

蒸好的糯米,舀入大碗裡,趁熱拌入豬油和白砂糖;

八寶飯 4

3

取一個大碗,先刷上一層薄薄的豬油,碼入核桃仁、葡萄乾、蜜棗、糖煮蓮子、切成菱形的杏脯,以及青紅乾絲;

八寶飯 5

4

取3/4的糯米飯,慢慢填入碗裡,蓋在乾果和果脯上方,用手指輕輕按壓形成一個凹窩;

八寶飯 3

5

把豆沙餡填入糯米飯的凹窩裡,用剩餘的糯米飯將豆沙蓋沒,四周壓實,將八寶飯倒扣在一個乾淨的盤子裡,放入蒸鍋蒸10~15分鐘即可。

八寶飯 1

Ingredients

 350 g 糯米
 100 g 紅豆沙
 70 g 豬油
 30 g 白砂糖
 蜜棗 適量
 核桃仁 適量
 葡萄乾 適量
 青紅乾絲 適量
 杏脯 適量
 蓮子 適量

Directions

1

將糯米提前用淨水浸泡過夜,洗淨瀝乾,鋪在蒸籠布上,中間用筷子戳上小洞,用大火蒸20分鐘左右;

八寶飯 2

2

蒸好的糯米,舀入大碗裡,趁熱拌入豬油和白砂糖;

八寶飯 4

3

取一個大碗,先刷上一層薄薄的豬油,碼入核桃仁、葡萄乾、蜜棗、糖煮蓮子、切成菱形的杏脯,以及青紅乾絲;

八寶飯 5

4

取3/4的糯米飯,慢慢填入碗裡,蓋在乾果和果脯上方,用手指輕輕按壓形成一個凹窩;

八寶飯 3

5

把豆沙餡填入糯米飯的凹窩裡,用剩餘的糯米飯將豆沙蓋沒,四周壓實,將八寶飯倒扣在一個乾淨的盤子裡,放入蒸鍋蒸10~15分鐘即可。

八寶飯 1

八寶飯