白玉釀瑤柱

白玉釀瑤柱
白玉釀瑤柱

Yields1 Serving

 瑤柱 8粒
 蘿蔔 1根
 薑片 3片
 黃酒 適量
 鹽 適量
 糖 適量
 水生粉 適量
 芝麻油 適量
 蒜 適量

1

燒熱油鍋,8粒瑤柱炸約30秒,移入開水中浸泡;

白玉江瑤 3

2

用炸瑤柱的底油將24個蒜粒炸至微黃,涼水中泡油後,移入瑤柱碗。瑤柱碗中加鹽、糖、薑片和黃酒,上鍋蒸30分鐘;

白玉江瑤 2

3

去皮的白蘿蔔切3厘米厚,焯水放涼後用模具在中心壓出一個圓形,用勺子挖出蘿蔔肉;

白玉江瑤 4

4

挑出蒸好的瑤柱填入蘿蔔,淋少許蒸瑤柱的湯汁,大火上汽後蒸40分鐘;

白玉江瑤 5

5

將剩餘的瑤柱湯汁回鍋加熱,下生抽、蒜粒稍煮,最後加芝麻油和水澱粉調勻,澆在蒸好的蘿蔔上即可。

白玉江瑤 1

Ingredients

 瑤柱 8粒
 蘿蔔 1根
 薑片 3片
 黃酒 適量
 鹽 適量
 糖 適量
 水生粉 適量
 芝麻油 適量
 蒜 適量

Directions

1

燒熱油鍋,8粒瑤柱炸約30秒,移入開水中浸泡;

白玉江瑤 3

2

用炸瑤柱的底油將24個蒜粒炸至微黃,涼水中泡油後,移入瑤柱碗。瑤柱碗中加鹽、糖、薑片和黃酒,上鍋蒸30分鐘;

白玉江瑤 2

3

去皮的白蘿蔔切3厘米厚,焯水放涼後用模具在中心壓出一個圓形,用勺子挖出蘿蔔肉;

白玉江瑤 4

4

挑出蒸好的瑤柱填入蘿蔔,淋少許蒸瑤柱的湯汁,大火上汽後蒸40分鐘;

白玉江瑤 5

5

將剩餘的瑤柱湯汁回鍋加熱,下生抽、蒜粒稍煮,最後加芝麻油和水澱粉調勻,澆在蒸好的蘿蔔上即可。

白玉江瑤 1

白玉釀瑤柱