漸變藍莓芝士蛋糕

漸變藍莓芝士蛋糕
漸變藍莓芝士蛋糕

藍莓,尤其是野生種,含有抗氧化劑,可以減低癌症發生的機會。藍莓等漿果類植物屬於強力抗氧化水果,能夠幫忙減緩老化、活化腦力、增強記憶力。國外研究發現吃藍莓或草莓不但可以延緩老化,且每周只要吃1/2杯藍莓或是1杯草莓的份量,就可以改善記憶力。

Yields1 ServingDifficultyBeginner

餅乾底:
 80 g 奧利奧餅乾(去夾心餡)
 30 g 無鹽牛油(融化)
蛋糕糊:
 200 g 奶油奶酪 (cream cheese)
 40 g 糖粉
 150 g 希臘乳酪(Greek yogurt)
 30 g 牛奶
 10 g 吉利丁片 (魚膠片)
 150 g 淡奶油 (Whipping Cream)
 10 ml 檸檬汁
藍莓醬:
 200 g 藍莓
 40 g 白砂糖
 15 ml 檸檬汁

1

將藍莓和細砂糖全部倒入奶鍋中(靜止1小時)。

漸變藍莓芝士蛋糕-01

2

開火攪拌,倒入檸檬汁,將藍莓壓碎。

漸變藍莓芝士蛋糕-2

3

煮至粘稠狀態即可關火。

漸變藍莓芝士蛋糕-021

4

然後將奧利奧餅乾放入料理機中打碎。

漸變藍莓芝士蛋糕-1

5

將牛油放入微波爐中加熱使其融化。

漸變藍莓芝士蛋糕-3

6

融化後倒入打碎的奧利奧餅乾中。

漸變藍莓芝士蛋糕-4

7

倒入6寸活底蛋糕模具,按壓平整,放入冰箱冷藏備用。

漸變藍莓芝士蛋糕-6

8

將奶油奶酪提前軟化。

漸變藍莓芝士蛋糕-5

9

倒入糖粉。

漸變藍莓芝士蛋糕-7

10

用打蛋器將其攪打至順滑無顆粒。

漸變藍莓芝士蛋糕-8

11

倒入希臘乳酪。

漸變藍莓芝士蛋糕-9

12

攪拌均勻。

漸變藍莓芝士蛋糕-10

13

吉利丁片用冷水泡軟,然後放進微波爐使其融化。(或小火加熱至融化即可)

漸變藍莓芝士蛋糕-11

14

倒入牛奶攪拌均勻。

漸變藍莓芝士蛋糕-12

15

然後倒回蛋糕糊中,用打蛋器攪拌均勻。

漸變藍莓芝士蛋糕-13

16

將淡奶油打至6分發。

漸變藍莓芝士蛋糕-14

17

然後將其倒回蛋糕糊中,用刮刀翻拌均勻。

漸變藍莓芝士蛋糕-15

18

將蛋糕糊平均的分成3份,其中2份分別加入45克藍莓醬和20克的藍莓醬。

漸變藍莓芝士蛋糕-16

19

得到一個深紫色蛋糕糊,淺紫色蛋糕糊和一個原味蛋糕糊。

漸變藍莓芝士蛋糕-17

20

將深紫色蛋糕糊倒入模具中,放入冰箱冷凍25分鐘。

漸變藍莓芝士蛋糕-18

21

再把淺紫色蛋糕糊倒入,冷凍25分鐘。

漸變藍莓芝士蛋糕-19

22

最後倒入原味蛋糕糊,震出氣泡,冷藏6小時以上至徹底凝固。

漸變藍莓芝士蛋糕-20

23

脫模後裝飾,即完成。

漸變藍莓芝士蛋糕-851

Ingredients

餅乾底:
 80 g 奧利奧餅乾(去夾心餡)
 30 g 無鹽牛油(融化)
蛋糕糊:
 200 g 奶油奶酪 (cream cheese)
 40 g 糖粉
 150 g 希臘乳酪(Greek yogurt)
 30 g 牛奶
 10 g 吉利丁片 (魚膠片)
 150 g 淡奶油 (Whipping Cream)
 10 ml 檸檬汁
藍莓醬:
 200 g 藍莓
 40 g 白砂糖
 15 ml 檸檬汁

Directions

1

將藍莓和細砂糖全部倒入奶鍋中(靜止1小時)。

漸變藍莓芝士蛋糕-01

2

開火攪拌,倒入檸檬汁,將藍莓壓碎。

漸變藍莓芝士蛋糕-2

3

煮至粘稠狀態即可關火。

漸變藍莓芝士蛋糕-021

4

然後將奧利奧餅乾放入料理機中打碎。

漸變藍莓芝士蛋糕-1

5

將牛油放入微波爐中加熱使其融化。

漸變藍莓芝士蛋糕-3

6

融化後倒入打碎的奧利奧餅乾中。

漸變藍莓芝士蛋糕-4

7

倒入6寸活底蛋糕模具,按壓平整,放入冰箱冷藏備用。

漸變藍莓芝士蛋糕-6

8

將奶油奶酪提前軟化。

漸變藍莓芝士蛋糕-5

9

倒入糖粉。

漸變藍莓芝士蛋糕-7

10

用打蛋器將其攪打至順滑無顆粒。

漸變藍莓芝士蛋糕-8

11

倒入希臘乳酪。

漸變藍莓芝士蛋糕-9

12

攪拌均勻。

漸變藍莓芝士蛋糕-10

13

吉利丁片用冷水泡軟,然後放進微波爐使其融化。(或小火加熱至融化即可)

漸變藍莓芝士蛋糕-11

14

倒入牛奶攪拌均勻。

漸變藍莓芝士蛋糕-12

15

然後倒回蛋糕糊中,用打蛋器攪拌均勻。

漸變藍莓芝士蛋糕-13

16

將淡奶油打至6分發。

漸變藍莓芝士蛋糕-14

17

然後將其倒回蛋糕糊中,用刮刀翻拌均勻。

漸變藍莓芝士蛋糕-15

18

將蛋糕糊平均的分成3份,其中2份分別加入45克藍莓醬和20克的藍莓醬。

漸變藍莓芝士蛋糕-16

19

得到一個深紫色蛋糕糊,淺紫色蛋糕糊和一個原味蛋糕糊。

漸變藍莓芝士蛋糕-17

20

將深紫色蛋糕糊倒入模具中,放入冰箱冷凍25分鐘。

漸變藍莓芝士蛋糕-18

21

再把淺紫色蛋糕糊倒入,冷凍25分鐘。

漸變藍莓芝士蛋糕-19

22

最後倒入原味蛋糕糊,震出氣泡,冷藏6小時以上至徹底凝固。

漸變藍莓芝士蛋糕-20

23

脫模後裝飾,即完成。

漸變藍莓芝士蛋糕-851

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