川味脆肉臊 (拌麵醬)

川味脆肉臊 (拌麵醬)
川味脆肉臊 (拌麵醬)

Yields1 Serving

 1 kg 豬頸肉
 70 g 豬油
 小黃薑 1塊
 白酒 適量
 鹽 適量
 10 ml 酒釀汁

1

1千克豬頸肉切粒;

川味脆臊 5

2

融化70克豬油,加熱至五成,下入豬頸肉;

川味脆臊 3

3

加入1塊拍碎的小黃薑、適量白酒和鹽炒勻;

川味脆臊 4

4

中火炒至豬頸肉粒吐油,顏色呈金黃酥脆,瀝出油;

川味脆臊 2

5

將脆臊回鍋,調大火,加入10毫升酒釀汁增香,炒勻後即可出鍋。然後就可以煮碗麵拌這吃了

川味脆臊 1

Ingredients

 1 kg 豬頸肉
 70 g 豬油
 小黃薑 1塊
 白酒 適量
 鹽 適量
 10 ml 酒釀汁

Directions

1

1千克豬頸肉切粒;

川味脆臊 5

2

融化70克豬油,加熱至五成,下入豬頸肉;

川味脆臊 3

3

加入1塊拍碎的小黃薑、適量白酒和鹽炒勻;

川味脆臊 4

4

中火炒至豬頸肉粒吐油,顏色呈金黃酥脆,瀝出油;

川味脆臊 2

5

將脆臊回鍋,調大火,加入10毫升酒釀汁增香,炒勻後即可出鍋。然後就可以煮碗麵拌這吃了

川味脆臊 1

川味脆肉臊 (拌麵醬)